Agneau aux abricots secs
Ingrédients (pour 4 personnes)
- Épaule d’agneau320 g pour 4 = 80 g par personne
- Riz320 g pour 4 = 80 g par personne
- Courgettes600 g pour 4 = 150 g par personne
- Oignons160 g pour 4 = 40 g par personne
- Huile d'olive29,33 ml pour 4 = 10 ml par personne
- Sel et poivre2,93 g pour 4 = 1 g par personne
Organisation & Anti-gaspi — Par Luméa
Prévu pour 4, cuisiné 1 fois, mangé 2 fois
Cette recette est pensée pour 4 personnes. Déguste 2 portions aujourd'hui. Place les 2 autres portions dans 2 boîtes en verre hermétiques (laisse 2 cm en haut). Conservation : 48 h au frigo ou 3 mois au congélateur. Pour décongeler : place au frigo la veille, jamais à température ambiante. Réchauffe à cœur.
Préparation
Mise en place :
sors et pèse tous les ingrédients.
Lave les légumes à l'eau froide sans les laisser tremper. (les vitamines hydrosolubles partent dans l'eau)
Chauffe 1 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen et fais revenir les éléments les plus fermes 5 min, en remuant régulièrement.
Ajoute le reste, assaisonne et poursuis la cuisson 40 min à couvert, jusqu'à ce que tout soit tendre à cœur.
Goûte à mi-cuisson et ajuste l'assaisonnement progressivement: mieux vaut saler deux fois peu qu'une fois trop.
Dressage :
rectifie l'assaisonnement, sers aussitôt. (huile d'olive, sel et poivre)
Se garde 4 jours au réfrigérateur en boîte hermétique.
Astuce nutrition: une portion de 120 à viande maigre couvre l'essentiel de tes besoins en protéines sur ce repas; complète avec au moins légumes pour les fibres.
Valeurs par personne
587 kcal · P 28 g · G 68 g · L 22 g
Conservation
4 j au frigo · batch cooking
Allergènes
Aucun allergène majeur identifié
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