Ail confit à l'huile d'olive
Ingrédients (pour 4 personnes)
- Pommes de terre480 g pour 4 = 120 g par personne
- Carottes280 g pour 4 = 70 g par personne
- Oignons100 g pour 4 = 25 g par personne
- Ail14,67 g pour 4 = 5 g par personne
- Huile d'olive29,33 ml pour 4 = 10 ml par personne
- Sel et poivre2,93 g pour 4 = 1 g par personne
Organisation & Anti-gaspi — Par Luméa
Prévu pour 4, cuisiné 1 fois, mangé 2 fois
Cette recette est pensée pour 4 personnes. Déguste 2 portions aujourd'hui. Place les 2 autres portions dans 2 boîtes en verre hermétiques (laisse 2 cm en haut). Conservation : 48 h au frigo ou 3 mois au congélateur. Pour décongeler : place au frigo la veille, jamais à température ambiante. Réchauffe à cœur.
Préparation
Mise en place :
sors et pèse tous les ingrédients.
Lave les légumes à l'eau froide sans les laisser tremper. (les vitamines hydrosolubles partent dans l'eau)
Chauffe 1 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen et fais revenir les éléments les plus fermes 5 min, en remuant régulièrement.
Ajoute le reste, assaisonne et poursuis la cuisson 10 min à couvert, jusqu'à ce que tout soit tendre à cœur.
Goûte à mi-cuisson et ajuste l'assaisonnement progressivement: mieux vaut saler deux fois peu qu'une fois trop.
Dressage :
rectifie l'assaisonnement, sers aussitôt. (ail, huile d'olive, sel et poivre)
Se garde 4 jours au réfrigérateur en boîte hermétique, ou 2 mois au congélateur en portions individuelles.
Astuce nutrition: vise la règle du demi-assiette de légumes, un quart de féculents complets, un quart de protéines — c'est le meilleur rapport satiété/calories.
Valeurs par personne
221 kcal · P 4 g · G 30 g · L 10 g
Conservation
4 j au frigo · congélation ok · lunchbox · batch cooking
Allergènes
Aucun allergène majeur identifié
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