Aubergines braisées façon chinoise
Ingrédients (pour 4 personnes)
- Filet de poulet320 g pour 4 = 80 g par personne
- Riz320 g pour 4 = 80 g par personne
- Aubergines600 g pour 4 = 150 g par personne
- Oignons160 g pour 4 = 40 g par personne
- Huile d'olive29,33 ml pour 4 = 10 ml par personne
- Sel et poivre2,93 g pour 4 = 1 g par personne
Organisation & Anti-gaspi — Par Luméa
Prévu pour 4, cuisiné 1 fois, mangé 2 fois
Cette recette est pensée pour 4 personnes. Déguste 2 portions aujourd'hui. Place les 2 autres portions dans 2 boîtes en verre hermétiques (laisse 2 cm en haut). Conservation : 48 h au frigo ou 3 mois au congélateur. Pour décongeler : place au frigo la veille, jamais à température ambiante. Réchauffe à cœur.
Préparation
Mise en place :
sors et pèse tous les ingrédients.
Lave les légumes à l'eau froide sans les laisser tremper. (les vitamines hydrosolubles partent dans l'eau)
Préchauffe le four à 200 °C.
Taille aubergines, oignons en morceaux de taille égale. (environ 3 cm)
Mélange-les dans un saladier avec l’huile d'olive et les assaisonnements, puis étale-les en une seule couche sur la plaque: entassés, ils cuiraient à la vapeur au lieu de rôtir.
Enfourne 40 min à 200 °C en remuant à mi-cuisson, en ajoutant filet de poulet sur la plaque les 12 dernières minutes.
Vérifie la cuisson: les bords doivent être caramélisés et le cœur fondant.
Prolonge de 5 min si besoin.
Dressage :
rectifie l'assaisonnement, sers aussitôt. (huile d'olive, sel et poivre)
Se garde 4 jours au réfrigérateur en boîte hermétique.
Astuce nutrition: une portion de 120 à viande maigre couvre l'essentiel de tes besoins en protéines sur ce repas; complète avec au moins légumes pour les fibres.
Valeurs par personne
508 kcal · P 26 g · G 71 g · L 12 g
Conservation
4 j au frigo
Allergènes
Aucun allergène majeur identifié
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